Petit Pâtre était la marque commerciale de la fromagerie de Sorcy. Fondée en 1922 par la famille Roustang, elle intègre le groupe Besnier après de nombreuses modifications et restructurations. Cette fromagerie possédait une main-d’oeuvre essentiellement féminine.
Au début du XXè siècle, les sidérurgistes lorrains traitent la minette de fer trop riche en phosphore avec de la chaux produite à Sorcy et transportée par voie ferrée sur les lieux d’utilisation. Avec la mutation de la métallurgie, les fours à chaux ont dû trouver de nouvelles débouchées pour leur production, notamment dans le domaine agricole et l’industrie chimique.
